SPEISEKARTE

Liebe Gäste!

Die Insel ist unser Zuhause und Ihr Genussort. Mit nachhaltigem Gedanken führen wir unseren Betrieb.

Saisonal und ausgewählt - in unserer Küche bleibt es immer spannend. Mit Flexibilität, Ideenreichtum und Know-How verwandeln wir alles, was eintrifft, in leckerste Kompositionen. Ob frisch vom Feld, direkt vom Baum, vom Jäger geschossen, aus unseren Gärten oder im Wald gesammelt, die Natur ist unsere größte Inspiration.

Unsere Produkte beziehen wir aus der Region - am liebsten direkt von der Insel. So unterstützen wir nicht nur lokale Landwirte und Unternehmen, sondern sichern gleichzeitig Qualität und verkürzen Transportwege. Wir beziehen überwiegend ganze Tiere, die wir komplett verarbeiten. Dadurch erhöhen wir den Wert der Tiere und vermeiden Abfall. Das ist umweltschonend und genau nach unserem Geschmack!

Soweit es uns möglich ist, verarbeiten wir alles selber vor Ort. Von der Zerlegung der Wildtiere, Herstellung unserer Limonaden und Ice Teas, bis hin zu sämtlichen Saucen, Eis- und Sorbetsorten und selbstverständlich unseren Pizzateig.

Unsere Küche hat sich auf regionale und italienische Gerichte spezialisiert, mit dem Grundsatz stets frische Produkte von bester Qualität zu verwenden.